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石臼で挽いた抹茶で作った抹茶スイーツをお届けします。
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〜 お茶のうまみを最大限に引き出す 炭火仕立てのこだわり抹茶 〜


抹茶の火入れ
抹茶の原料は碾茶という種類のお茶です。碾茶とは、覆いをした茶園の若芽を蒸して揉まずに乾燥して製したお茶です。

碾茶の乾燥工程で、通常はガスを使用しますが、ミドリの碾茶は、昔ながらの製法である棚式乾燥機を使用し炭火で行っています。
炭火の強い赤外線効果によって、お茶のうまみが最大限に引き出され、芯までじっくりと乾燥します。
箪笥のように見えるこの乾燥機は、下の引出しに炭を入れて上の棚を熱していきます。火加減を見て棚の中を均一に乾燥させるのですが、非常に難しく熟練した技術を要します。

このように、手間暇かけた碾茶で作る抹茶は、香りも味も別格です。

抹茶の火入れ

商品一覧

並び順:

説明付き / 写真のみ

1件〜6件 (全6件)

抹茶会

抹茶を入れる缶

162円(税抜 150円)
抹茶

抹茶・千代昔

810円(税抜 750円)
抹茶・千代昔

抹茶・好の白

540円(税抜 500円)
抹茶・初みどり

抹茶・初みどり

216円(税抜 200円)
抹茶・梅衣

抹茶・梅衣

270円(税抜 250円)
抹茶・蓬莱

抹茶・蓬莱

405円(税抜 375円)

1件〜6件 (全6件)

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